La Pasqua è una festività celebrata da più credo religiosi in ogni parte del mondo, se anche con alcune differenze (es. la Pesach ebraica che ha durata e “spirito” differenti da quella cristiana). E ogni nazionalità, anche per questa festa, ha le sue tradizioni culinarie, alcune somiglianti ma molte altre discordanti. Oggi faremo un viaggio ideale fra i sapori pasquali del globo, parlando dei dolci più caratteristici del periodo.
Dai paesi dell’Est all’America Latina, dove la popolazione tiene molto al rispetto delle usanze locali e ha particolare attenzione ai riti legati alla propria fede, passando anche per la più “moderna” Europa del centro-ovest, dove tuttavia questi costumi non perdono di valore, vedremo cosa offre il carrello dei dessert. Quindi mettetevi comode e inforcate il bavaglio, non solo zuccherate colombe per festeggiare la Pasqua, ma anche tanti buoni dolci dal mondo.
Sfogliate le pagine di seguito del nostro articolo per scoprire i dolci di Pasqua più famosi.
Foto | da Flickr di EricaJoy
La Pashka russa
La Pashka è un dolce tradizionale russo legato alla tradizione ortodossa ed è fatto con ingredienti di origine animale, banditi dalle tavole durante il digiuno di Quaresima. Si tratta di un dessert fondamentalmente a base di ricotta bianca (simbolo di purezza e risurrezione), che viene preparato durante la Settimana Santa, confezionato a forma di piramide e decorato con simboli tipici della Pasqua. Il Sabato Santo le famiglie portano la propria Pashka in chiesa per la benedizione dopo la consuetudinaria veglia.
Foto | da Pinterest di Renee Shroyer
Gli Hot Cross Buns inglesi
La ricetta degli Hot Cross Bun ve l’avevamo già data, ma oggi parliamo un po’ della loro storia. Si tratta di pagnotte dolci fatte a base di uvetta passa e segnate in superficie con il simbolo della croce di Cristo. La storia racconta che il suo consumo era ristretto esclusivamente al giorno del Venerdì Santo nei paesi anglosassoni di religione cristiana-protestante, ma ad oggi oramai è diventato il panino tradizionale da mangiare dal Martedì Grasso fino alla fine della Quaresima.
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I Koulourakia greci
I Koulourakia, sono dei simpatici biscottoni greci dalla forma intrecciata o sinusoidale (per rispetto all’antico culto che la civiltà minoica aveva per i serpenti), spesso coperti con semini di sesamo. Si tratta di dolcetti burrosi che vengono modellati a mano e spennellati d’uovo prima della loro cottura. La preparazione avviene solitamente negli ultimi giorni della Settimana Santa per poi essere consumati dal Sabato prima di Pasqua in poi.
Foto | da Pinterest di TDL2
Il Kulich dell’Est Europa
A vederlo può assomigliare un po’ ad un panettone e in effetti il Kulich, dolce tradizionale dell’Europa dell’Est di tradizione ortodossa, è un pane dolce che si estende in altezza e che dopo la cottura viene decorato con glassa bianca e zuccherini colorati. Il Kulich viene mangiato solitamente a colazione ma solo nei giorni che vanno da Pasqua alla Pentecoste e previa benedizione da parte del sacerdote.
Foto | da Pinterest di Missykay
La Rosca de Pascua argentina
La Rosca de Pascua (o Mona de Pascua per le popolazioni spagnole e portoghesi) è una ciambella farcita che simboleggia la fine delle privazioni alimentari della Quaresima. Per tale ragione gli ingredienti usati per la sua creazione sono ricchi e golosi e vanno dalle creme alla panna alle decorazioni di frutta candita. Spesso la ciambella è anche decorata con uova sode incastonate, simbolo pasquale di rinascita.
Foto | da Pinterest di Carina Camdessus
La Paçoca de amendoim brasiliana
La Paçoca de Amendoim altro non sono che quadrelle dolci fatte con farina di arachidi, farina di manioca, zucchero e sale e sono dei dolcetti tradizionali brasiliani dei giorni di festa (oltre a Pasqua si consumano durante la Festa Junina, per celebrare la stagione estiva). Nel periodo pasquale tradizione vuole che la Paçoca sia consumata dai fedeli durante le processioni della Settimana Santa per le strade cittadine.
Foto | da Pinterest di Ariete Pugliese