Cucina
Come fare in casa lo sciroppo al cioccolato per guarnire i dolci
Avete presente le guarnizioni golose dei dolci fatte con lo sciroppo al cioccolato? Quando andiamo nelle sale da tè, nelle gelaterie o nei ristoranti e ordiniamo un dessert questi adorabili ghirigori saporiti non mancano mai. Proviamo a farli anche noi creando in casa la vellutata salsina al cacao.
Quando andate in un bar o in una sala da tè e ordinate un dolce, solitamente vi viene servito con una golosa decorazione fatta di sciroppo al cioccolato. E se sgranare gli occhi fuori casa non fosse abbastanza, ecco che Pinkblog vi dice passo passo come creare nella vostra cucina questa salsina al cacao per insaporire e abbellire anche i dessert casalinghi. Torte, frittelle, biscotti e gelati avranno una marcia in più grazie a questo ingrediente magico, fatto in modo genuino da voi.
La ricetta originale, che potete trovare cliccando sul link a piè di pagina, è con le misure americane. Noi per comodità ve le abbiamo tradotte in grammi. E quindi, ci serviranno: 250gr di zucchero bianco, 90gr di cacao amaro in polvere, 230gr di acqua, una punta di cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia liquido.
In una casseruola mescolate insieme lo zucchero con il cacao fino a che il composto non è ben amalgamato e il cacao non si è sgranato bene. Aggiungete ora l’acqua e il sale e fate cuocere a fuoco medio mescolando. Quando avrete raggiunto l’ebollizione lasciate andare per qualche minuto continuando a mescolare fino a che lo sciroppo non si è addensato. A questo punto potete togliere dal fuoco.
Attendete qualche minuto che la salsina si freddi e poi aggiungere i due cucchiaini di estratto di vaniglia, amalgamando il tutto con un cucchiaio. Riponete lo sciroppo al cioccolato in un contenitore ermetico e mettete in frigo. Con questo metodo di conservazione avete dalle 2 alle 4 settimane per consumarlo. Ricordatevi però che prima di utilizzarlo va tenuto a temperatura ambiente per qualche minuto o avrà una consistenza troppo densa e difficile da stendere.
Via | 52kitchenadventures
Foto | da Flickr di Little Debbie Snacks
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